Nieves Artesanales
Esta deliciosa tradición inicio en esta Ciudad a través del Sr. Victorio González alrededor del los años 50's, elaborando nieves de sabores tradicionales como el limón, vainilla, zapote negro y fresa. Se cuenta que en ese entonces el hielo lo obtenían de forma natural en zonas altas de la sierra de Guanajuato.
Fue tanta la aceptación que en poco tiempo fueron adquieriendo fama, los trabajadores de Don Victorio heredaron sus conocimientos para hasta la fecha seguir elaborando las nieves, ampliando la diversidad de sabores al introducir tales como aguacate, elote y queso en primera instancia, y posteriormente algunos mas exóticos como mole, chicharrón, arroz, nopales con camarón, alfalfa, tequila, pulque.
Dentro de las especialidades podemos encontrar el mantecado de vainilla el cual incluye nuez, ciruela pasa, piñón y dulce de biznaga y tambien podemos encontrar el mantecado de fresa con crema.
En semana santa podemos encontrar sabores muy adecuados a la ecpoca como almejas y capirotada.
El cono o cucurucho en que son servidas es elaborado con harina, leche y canela.
El probar este delicioso postre es una invitación para que vengan las conoscan y las disfruten.
Es por eso y mucho más que este delicioso postre se ha convertido en un importante atractivo dentro de la gastronimia dolorense y quien visita esta Ciudad no se puede ir sin probarlo.
